解读谷物大脑
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更新：2022-06-07
戴维·珀尔玛特《谷物大脑》一书由（美）戴维·珀尔玛特（David Perlmutter） / 克里斯廷·洛伯格（Kristin Loberg）所著，机械工业出版社出版。现代人类之所以会被肥胖、心脏病、癌症、阿尔茨海默症等各类慢性疾病困扰，罪魁祸首就在于“低脂肪、高碳水化合物”的饮食方式。现代人吃了太多低碳水化合物，特别是含有麸质的面食，进而触发了各种炎症。低碳水化合物和高脂肪饮食更符合人类营养需要。当我们在吃下大量碳水化合物的时候，还有一个隐蔽的健康威胁，那就是麸质。“最新的科学研究表明，麸质是很多种病的罪魁祸首。尽量减少膳食中碳水化合物的比例，增加健康肉类和蔬菜的比例。
